如何处理别人欠我2500元且已超过三年的问题？

别人欠钱的，当事人可以通过协商、调解、仲裁或者诉讼等方式要回来，当事人因为欠款纠纷提起诉讼的，需要准备好起诉状以及与案件相关的证据材料递交到有管辖权的人民法院。
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起诉追讨债务的，主要有以下的流程：1、收集对方欠债的证据、对方的身份信息（或对方单位的工商登记信息及组织机构代码证信息）。2、向法院提交诉状立案。
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解决欠款纠纷的方式有多种多样，如协商、调解、仲裁和诉讼等。